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嫌外面的不卫生?大叔教你炸油条,香脆味美,简单易学

周末也要好好吃早餐,刚出炉的油条脆爽热乎,扑鼻的香气一定能让赖床的你睁开眼睛,油条轻轻撕开,薄皮的纹理粘连发出馋人的声音,半根脆口的吃完,剩下半根,和着一碗豆浆一起温柔下肚。中国很多地区以油条作为早餐,油条脆香蓬松,又有韧劲,成了很多人们早晨念想的一道食物,因为我家是南北结合的家庭,面食逐渐在手中也可以信手拈来。

面食的经典做法有面条、馒头、油条等等,这些面食可蒸、可煮亦可炸,大家完全可以按照个人的喜好来选择面食的不同做法,在众多的面食做法中,油条便是深受大众喜欢的一种,金黄香酥还蓬松的油条,非常适合在早餐吃,一杯豆浆一根油条,一个完美的早餐生活从此开始,对于油条这样的油炸食品,我们不用出去买,亲手在家便也能做。话不多说,今天大叔下厨房教你做家庭版油条,希望你吃得开心~

面粉/油条膨松剂/小苏打/鸡蛋/油/盐

1、首先准备油条膨松剂,面粉、小苏打、温水、鸡蛋,放入面粉、少量小苏打、膨松剂、适量的盐、一个鸡蛋搅拌均匀之后倒入面粉中搅拌,边放入温水和面,和成面团之后发面7~8个小时以上,最好是前一夜和面发面;

2、然后取面先擀成长条状,大约半指薄的样子,再切成两指宽的长条,将两块面条叠在一起,用筷子压出沟形,为让油条层叠分明,炸完之后可以一分为二,压好之后切成两段,捏合边缘,让两头煸尖;

3、最后起锅放入油,大火热油,油条下锅前用手稍微拉伸一下,再放入锅中转中火炸,依次放入油条,让油条在锅中翻滚,用筷子拨动油条,让它在锅中来回翻滚,炸到呈金黄色左右即可装盘出锅上桌开吃啦~

香脆味美,简单易学的自制油条就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、小苏打和膨松剂不用多,用的比例大约为1:2,膨松剂是为了增加油条的松度;

2、炸完滤油,油性就会小一些,如果锅不带滤油架,可用滤油纸吸附油性之后再吃。

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